La piña pertenece a la familia de las Bromeliáceas, nativa de América del Sur. Su pulpa es muy aromática y de sabor dulce. Su contenido de agua es alto. Destaca su aporte de hidratos de carbono y de bromelina, una enzima que ayuda a la digestión de las proteínas. A pesar de su sabor dulce, su valor calórico es moderado. Respecto a otros nutrientes, destaca su contenido de potasio, yodo y vitamina C. La piña tropical mide unos 30 cm. y tiene un diámetro de 15. Su peso ronda los dos kilos. Las piñas están maduras en el momento en que las puntas de las brácteas cambian del color verde al anaranjado, a pesar de que el color del fruto sea verde. Podemos disponer de esta preciada fruta en cualquier época del año, dado que su cultivo se realiza en distintos países muy distantes geográficamente.

• Origen: Costa Rica
• Categoría: Primera
• Variedad: Md2
• Origen: Costa Rica
• Categoría: Primera
• Variedad: Md2

Valor Nutricional:
Agua 86,8 g
Energía 48 kcal
Proteínas 0,5 g
Hidratos de Carbono 11,5 g.

Por fuera es de color verde intenso y es mayor que el plátano común; por dentro, es de color blanco y de textura harinosa. Es menos dulce por su gran cantidad de almidones. Es reconocido como plátano macho, plátano verde o plátano para hornear El plátano macho es originario de Asia. Creció de manera natural desde la India hasta China. Se introdujo en África y ahora ya se cultiva en zonas tropicales y subtropicales de América Latina. Es la planta herbácea perenne más alta del mundo y puede llegar a medir unos quince metros. Es uno de los alimentos básicos en países como Cuba, República Dominicana, Puerto Rico, Venezuela, Colombia o Guatemala. En nuestra gastronomía, se introdujo especialmente en dietas evolutivas, que evitan los cereales y exploran otras fuentes de hidratos de carbono como tubérculos, raíces y hortalizas dulces.

• Origen: Brasil
• Categoría: Primera
• Variedad: Macho
• Valor Nutricional:
  Agua 75,1 g
  Energía 87,5 kcal
  Proteínas 1,2 g
  Hidratos de Carbono 20 g.