Las cerezas y las guindas son los frutos del cerezo y del guindo respectivamente, Ć”rboles de la familia de las RosĆ”ceas que alcanzan hasta 20 metros de altura. Esta familia incluye mĆ”s de 2.000 especies de plantas herbĆ”ceas, arbustos y Ć”rboles distribuidos por las regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, ademĆ”s del rosal, pertenecen a esta gran familia. Existen cientos de variedades de cerezas. Sus productores las clasifican por su sabor en dulces o agrias. TambiĆ©n existen hĆbridos de variedades dulces y agrias que pueden comerse tanto frescas como cocinadas en un sinfĆn de formas. Las cerezas silvestres, clasificadas como fruta agria, se denominan guindas y son las antecesoras de todas las variedades actuales.
